Розмарин

Розмарин

Многолетний вечнозелёный кустарник из семейства яснотковых, родственник базилика, мяты, душицы, мелиссы и шалфея.  Обычно вырастает примерно до 1 метра в высоту, но некоторые растения могут достигать и 1,5 метров. Игольчатые серовато-зелёные листочки достигают 2–4 сантиметров в длину и 2–5 миллиметров в ширину. Цветки мелкие. Аромат описывают как сосновый, смолистый, вяжущий, перечный, лимонный и древесный. Все части растения съедобны, даже цветы с чуть более сладким вкусом. Стебли жёсткие, даже немного древесные, лучше всего подходят для придания вкуса растительному маслу, маринадам. В кулинарных целях используют как свежие, так и сухие листочки розмарина. Листья обладают тонким вкусом с лёгкой горчинкой и насыщенным ароматом, подобно смеси эвкалипта, сосны, лимона и камфары.